Эриторбовая кислота натрия в еде

Эриторбат D-натрия, также известный как красный альгинат натрия, является антиоксидантом и антикоррозийным красителем, широко используемым в пищевых продуктах. Зарубежные страны начали производить D-изоаскорбат в 1950-х годах, а Китай начал производство в 1980-х годах. Промышленное производство D-изоаскорбата в Китае началось поздно, но объем производства очень высок, и его годовой объем производства составил около 600 тонн. D-изоаскорбат из Китая также экспортируется во многие страны, включая США, Японию и Австралию. В настоящее время синтез D-изоаскорбата натрия обычно осуществляют косвенным синтезом, то есть ферментацией D-глюкозы бактериями с получением 2-кето-D-глюконовой кислоты (или соли кальция) и химическим превращением.

Эриторбовая кислота натрия
E-эриторбат натрия, также известный как эритро-сульфат натрия, является новым типом пищевого антиокислительного, антисептического и свежего красящего агента биологического типа. D-аскорбат натрия предотвращает образование канцерогенов в соленых продуктах - нитрозаминах. Это устраняет нежелательные явления, такие как изменение цвета, запах и помутнение пищи и напитков. Широко используется в антисептике и консервации мяса, рыбы, овощей, фруктов, алкоголя, напитков и консервов. D-эриторбат натрия в основном использует рис в качестве основного сырья и производится путем микробной ферментации. D-изоаскорбат производится в соответствии с национальными стандартами GB8273 - 87. Дозировка и конкретный диапазон применения осуществляются в соответствии с 2760 бумагой.

Характеристика продукта

D-эриторбат натрия представляет собой бело-желтовато-белое кристаллическое зерно или кристаллический порошок. Он не имеет запаха, вкуса и имеет температуру плавления выше 200 ° C. Он достаточно стабилен при воздействии воздуха в сухом состоянии. Однако D-эриторбат натрия окисляется в водном растворе воздухом, металлом, теплом и светом. Он легко растворим в воде. Его растворимость при комнатной температуре составляет 16 г / 100 мл, практически не растворим в этаноле, а рН 1% -ного водного раствора составляет 6,5-8,0.

Главная цель

Эриторбат D-натрия является важным антиоксидантным консервантом в пищевой промышленности, который может сохранять цвет, натуральный вкус и продлевать срок годности пищи без каких-либо побочных эффектов. В пищевой промышленности его в основном используют в мясных продуктах, фруктах, овощах, консервах, джемах, пиве, газированной воде, фруктовом чае, соке, вине и т. Д.